小鸡的做法家常做法 ,小鸡的做法家常做法视频

时间:2025-06-13 08:44:01 来源:悦刻正品优选

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本文目录

  1. 炆鸭是做法怎么做的
  2. 鸭子焖什么好吃
  3. 香菇腐竹焖鸭的做法

炆鸭是怎么做的

主料:鸭2000克 ,

调料:盐150克,家常白砂糖200克 ,闷鸭味精20克,做大全酱油50克 ,常闷菜甘草50克,做法八角50克 ,家常黄酒50克,红曲150克,姜5克 ,大葱5克 ,花椒50克 ,植物油20克,香油10克

做法

1、鸭子宰杀后取出内脏 ,煺去毛,洗净搌干水分。

2 、放入油锅炸至金黄色捞出控油 。

3、锅上火烧热放油,投放姜葱煸香 ,加水4500克。

4 、将甘草、八角 、花椒用纱布包好,另取纱布将红米包好一起放入锅中,淋上黄酒 ,加盐 、糖 。

5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右 。

6、放入味精,用旺火收汁取出  ,涂上麻油即可装盘 。

鸭子焖什么好吃

鸭肉焖魔芋比较好吃 。

食材 :鸭子 ,魔芋 ,泡椒,泡姜,姜蒜,蒜苗,豆瓣 ,干辣椒 ,干花椒,冰糖 。

做法 :

一 :食材准备 。

二:魔芋和鸭子分别冷水下锅焯水捞出备用  。鸭子焯水的时候,放一点料酒 ,花椒 ,姜片去腥  。

三:热锅倒入适当菜籽油,油热以后 ,加入冰糖炒糖色 ,随后倒入鸭子翻炒均匀 。鸭肉微微焦黄并且炒出多余油脂时,推倒一边,依次加入豆瓣酱 ,泡姜  ,泡椒 ,干辣椒,干花椒 ,生姜,炒香以后再混合鸭肉翻炒均匀 。炒出泡椒味儿以后,加入没过鸭肉的热水下锅。

四:水煮沸以后 ,加入魔芋和大蒜,翻拌均匀。倒入生抽和胡椒粉调味 。因为泡椒泡姜 ,豆瓣都自带咸味,所以不需要再额外加盐了  。汤汁快要收干,鸭肉软烂时 ,倒入小米辣和蒜苗翻炒均匀 ,即可出锅。

香菇腐竹焖鸭的做法

香菇腐竹焖鸭是一道美味的传统菜品,下面是做法 :

所需材料:

1.鸭腿肉:500克

2.香菇 :5-6朵

3.腐竹 :适量

4.姜片 :适量

5.酱油:适量

6.料酒 :适量

7.盐  :适量

8.糖 :适量

9.八角、桂皮 、草果 、花椒:适量

10.清水 :适量

11.葱花 :适量

步骤:

1.鸭腿肉切块,香菇泡发后去掉蒂部  ,腐竹切成段备用;

2.锅洗净后加入清水 ,加入姜片 、八角、桂皮、草果、花椒、料酒、酱油、盐 、糖,烧开后放入鸭肉煮至鸭肉变色;

3.然后加入香菇和腐竹翻炒均匀,煮开后将火调小  ,盖上盖子焖30分钟左右  ,让鸭肉彻底炖烂;

4.检查一下鸭肉是否炖烂,如果已经炖烂可以加入适量的盐糖调味,然后继续小火焖煮10分钟左右;

5.最后放葱花点缀即可 。

提示 :

1.炖鸭肉时可以加入一些稍微辣一点的辣椒和姜丝 ,可以使鸭肉更加入味;

2.控制好炖的时间,让鸭肉切实的炖烂入味 ,香菇和腐竹也可以充分吸取汤汁的味道;

3.火候掌握好,不能过大过小;

希望能给您做菜提供一些帮助,祝您做菜愉快 !

关于闷鸭子的做法大全家常的内容到此结束 ,希望对大家有所帮助。

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